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山药

所属分类: 毛菜

产 地: 分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、安徽淮河以南、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东(中山牛头山)、贵州、云南北部(贡山、德钦和丽江)、四川、甘肃东部和陕西南部等地

保 质 期: 常温条件下可以保存3-6个月

产品说明: 山药一般是由合序重庆生态农业科技有限公司采购自山东、河南、四川的种植基地和供应商,所有的山药在交付前都进行过清洗或除杂,合序采购之后会根据客户的要求进行分类、分标准的处理,毛菜山药不进行二次加工处理,为了能最大程度的保障山药的新鲜度,合序一般都是近期就近采购,及时配送到客户。

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基本信息:

山药是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂直生长。茎通常带紫红色,右旋,无毛。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生。雄花序为穗状花序,长2-8厘米,近直立,2-8个着生于叶腋。蒴果不反折;种子着生于每室中轴中部。花期6-9月,果期7-11月。块茎为常用中药“怀山药”,块茎富含淀粉,可供蔬食;入药能补脾胃亏损,治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。

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选购技巧:

1.根据口感挑选

如果喜欢吃脆山药,拿来清炒的话,可以买那种皮肤看起来比较光滑的山药;如果是喜欢拿来炖汤或者做成甜品的话,不妨选择面山药,面山药的外皮比较多麻点,而且须也比较多。这个两种不同属性的山药还是比较容易区分开来的。

2.根据外观挑选

好吃的山药,外观会稍微有点扁,头上带一点弯曲;当然也有些口感好的山药,其茎干是比较笔直的,质地非常的坚实,这类的山药也不少哟。若是发现山药外皮有凸起的一些疙瘩,则质量稍次一些,口感会比较硬。
3.根据手感挑选

有的山药若是不新鲜,曾经被冻过的话,往往被握在手心十分钟左右的话,就会出现“发汗”的情况,也就是说山药的外皮会渗出一些小水珠,这类山药不建议购买哟。若是新鲜的山药,则不会出现“发汗”的情况的。
4.根据比重挑选

把两根差不多体积大小的山药,分别掂在手里,看看哪个的比重比较大,手感比较沉甸甸的,一般来说较重的山药比较好,含水分多,比较新鲜,可以考虑购买。若是较轻的话,可能放置一段时间,水分缺失了,不建议购买。
5.根据须毛挑选

山药的表皮都是有须毛的,在挑选同一品种的山药时,大家可以选择那种须毛更多的。因为一般情况下,须毛越多的话,山药的口感会更好,更面,营养也更高。如果须毛比较少的话,建议不要购买。
6.根据横切面挑选

一般菜市上出售的山药,都会有横切面可供你观察的,如果发现山药的横切面肉质是属于雪白色的话,这类山药应该是新鲜的,可以购买;若是发现山药的横切面显示黄色,有点类似铁锈的那种状态,说明山药已经不新鲜了,建议不要购买。

储存方式:

1、低温储存
山药稍微见一下阳光,将表面水分晒干,用报纸包住,用袋子包好,将山药放在冷藏室中保存,可以防止山药表皮发黑。

2、阴凉通风保存
没有冰箱的情况下,可以将山药分开一根一根的摆在阴凉通风的地方,保证存储地干燥,可以保存10天左右不发黑。

3、米酒浸泡存放新鲜山药
新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用,我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。折断后暂时不食用的山药,切口先泡泡米酒,然后以吹风机吹干,促使伤口愈合,在用餐巾纸包好,放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

清洗方式:

1.买回来的山药先将外皮清洗干净。

2.戴上手套准备去掉外皮,因为山药的粘液粘在皮肤上很容易引起过敏,尤其是对于皮肤容易过敏的人,所以戴手套很关键。

3.选用的刀具要选不锈钢材质的或者陶瓷材质的,不然会使去掉皮的山药极易变黑。

4.切好的山药片要放入水中浸泡,等到用的时候再沥水使用,以免山药氧化变黑。

5.烧一锅水,水开后放入一点盐,再滴入几滴醋,然后把洗干净切好的山药放入水中浸泡40秒后取出,再放入冷水中浸泡,这样山药就会非常爽口不那么粘了

推荐菜谱:

山药炖鸡准备食材如下:山药200,克鸡肉400克,葱5克,姜10克,蒜2克,料酒10克

具体做法如下:葱段5克,姜片10克,蒜块2克,山药200克刮皮切块,将柴鸡肉400克放入锅中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫,锅中放入食用油5毫升,放入葱段、姜片、蒜块、八角1个,大火爆香,放入鸡肉,加入生抽10克,翻炒均匀,加入清水500ML,倒入山药,加入金粉2克,白砂糖4克,盐2克,胡椒粉2克,搅拌均匀,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可!

注意事项:

山药不可以生吃,生的山药当中会含有一定量的毒素,生吃山药的话容易引发中毒,所以千万不要生吃山药哦。
山药忌食用过量,山药本身是属温和,但含有雌性激素,食用过量会刺激荷尔蒙,女性会造成子宫内膜增生,出现生理期不顺畅,痛经腹痛。
山药还会引起过敏现象,山药皮中所含的粘液里含有植物碱,部分人接触会引起山药过敏而全身发痒,在处理时应当避免直接接触。 山药里的成分有收敛作用,所以患有感冒、大便燥结者以及肠胃积滞的患者,忌食用。
同时山药不能与甘遂、碱性药物、猪肝、黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等不能同食。

 

 

合序(重庆)生态农业科技有限公司提供包装及规格定制服务,

客户可根据实际需要选择如下包装方式:

1、散装

2、普通包装

3、真空包装

4、定制包装

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合序(重庆)生态农业科技有限公司提供多种售后保障服务,亦可根据客户需求提供定制售后。

信息快速收集与反馈:公司管理部每月将对客户进行一至两次的满意度调查,根据实际情况制定详细整改方案并监督现场遵照执行,客户在合作期间遇到的有关产品和服务的相关问题都可以第一时间反馈到公司,公司将根据情况提供对应的解决方案。

应急预案:当遇到客户临时加量时,或客户因为突发情况,有特殊需求时,公司将根据客户要求尽力提供到相应的服务。

24小时服务:公司全天24小时在线服务,有问题时,可随时联系公司并协助尽快解决。

免费配送:所有客户免费配送到点(临时加量或特殊需求除外)。

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