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鲜平菇

所属分类: 毛菜

产 地: 重庆、四川、贵州

保 质 期: 2-3天,建议即买即食

产品说明: 鲜平菇是由合序(重庆)生态农业科技有限公司采购自重庆、四川、贵州等地的合作种植基地和合作渠道商,此平菇采购之后,根据客户需求挑选相应等级,仅做除杂和分类处理,不会进行加工处理,平菇属于菌类,不易保存,一般常温情况下,1-2天便会变质,所以建议客户根据预计需求量进行采购,不建议进行大量采购及长时间保存,最好做到即采即用。

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基本信息:

平菇是一种相当常见的灰色食用菇。平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。

中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。菌体蛋白质含量高达百分之19—26克,据资料报导,平菇干蛋白质含量20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸,其中8种必须氨基酸8.38%,占氨基酸总量20.7%的35%以上。含脂肪3.84%,碳水化合物总量65.61%,其中还原糖含54.73%,戊聚糖1.96%,甲基戊糖1.16%,海澡糖5.38%,甘露醇10.87%,纤维素6.15%,灰分4.94%,还有含有十分丰富的维生素B族,如VB20.135%微克,VC9.3%微克,VD0.12%微克(麦角固醇)以及含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素,平菇还含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质,对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片),对防治癌症也有一定的效果,含侧耳(平菇素)。能对格蓝氏阳性菌和阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性,经研究已知平菇等食用菌中,普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质(能抑制病毒的抗体),这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”,它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品,能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病,尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。

平菇对于人体来说有增强免疫力的作用,而且它其中有很多成分都能够起到,抵抗肿瘤细胞的作用,所以对人体来说有很好的抗癌抗肿瘤的作用,能够提高人体的免疫力。平菇还可以调理人们的疾病,如果是体质比较弱的病人,还可以当做它们的营养品,评估,对于肝炎或者是慢性胃炎等疾病,都有很好的缓解作用,或者是治疗作用,而且还可以降低人们的胆固醇,高血压。评估对于老年人来说,可以起到舒筋活血的作用,而且老年人的体质比较虚弱,还可以帮助他们抵抗风寒,对于经常腰酸腿疼的老年人也可以缓解疼痛。平菇对于小朋友们来说,可以促进他们的大脑发育,帮助他们的智力发育得更加完善,所以平菇对于婴儿或者和老年人都有很好的作用。平菇还可以起到预防疾病的作用,评估对于人们的肝脏或者是肠胃都可以进行很好的保健作用,如果肠胃经常受凉或者经常疼痛,都可以多吃一些平菇来起到缓解治疗的作用。平菇还可以起到减肥瘦身的作用,尤其是对于想要保持美好身材的女性朋友们来说,他们可以多吃一些评估,因为评估可以让人们有一种饱腹感,这样就可以减少吃其他东西的数量,而且其中的纤维素对人体很有好处,能够帮助肠胃蠕动,促进消化。实验证明,平菇对人体具有延年益寿功能,优于动植物食品。

鲜平菇图3-重庆合序蔬菜采购

选购技巧:

新鲜的平菇表面,就像触摸涂过保湿霜的皮肤,湿润有弹性。买平菇时,尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的,这样比较新鲜。挑选的时候应该注意菌盖,如果菌盖的边缘较圆整,不裂口,而且菌柄和菌盖背面无水分,这些就是关于质量比较好的平菇的一些特征,只有我们大家掌握了这些高质量平菇的特征,那么我们在购买的时候,才能够挑选出质量更好的平菇。

1、选嫩不选老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。  

2、看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。  

3、看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,长的说明已经生长起来了,就不再嫩了,所以选菌柄短的更嫩些。  

4、散的和整朵最好选整朵的,整朵的蘑菇一般是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是生长不良的,要么是好几茬了的。  

5、看蘑菇的培养基,也就是根部,使用棉籽壳栽培的平菇口感更好,使用锯末等的口感稍差,还有一些是使用鸡粪等栽培的,就更差了。  

6、用手捏一捏菌盖或者菌杆。新鲜的平菇中不应该含有太多的水分,如果流出来的水分过多则说明被不良商贩注了水,这样的平菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

储存方式:

1.密封保存,这种保存方法也是比较简单的,建议先准备好一个容器,这种容器最好是一个比较厚的缸,然后我们向这口缸中加入一些冷水,这个时候我们就可以将平菇放入缸中的冷水之中,我们要保持这些冷水的气温要达到15度左右最高温度不要超过16度,然后在缸口用保鲜膜等东西将其密封起来,这样可以帮助保存一周左右。

2.冷藏保存,这种保存方法并不单单是将平菇清洗好之后放入冰箱中,而是将平菇先放入沸水中煮上5分钟左右,再放到1%的柠檬酸溶液中,迅速的冷却,然后沥干水分,并用塑料袋装好放置于冰箱的冷藏室中,这种方法可以帮助保存3~5天。

清洗方法:

1、将大朵的平菇掰成小朵放入盆中,倒入适量的清水。

2、用盆子把平菇按到水底,让其浸泡一段时间。

3、拿开盆子,用手搅拌几圈。等待平菇滤出的杂质慢慢沉积在水底。

4、轻轻的抓起平菇,捏一捏。这样脏东西都在盆底了,再用清水冲洗干净就可以啦。

鲜平菇图4-合序重庆净菜配供中心

推荐菜谱:

(一)素炒平菇

用料:

蒜苗 2根

平菇 一斤多吧(看着挺多,焯完水就没多少了)

按个人口味

鸡精 按个人口味

耗油 适量

生抽 适量

干辣椒 按个人口味(可不放)

姜末 适量

蒜末 适量

1、颜值不错的平菇

2、撕成均匀的小条状,清洗干净

3、锅里水开,把平菇焯水1分钟捞出过凉挤干水分

4、准备姜蒜末,干辣椒切成小段(吃不了辣的可不放,因为我这干辣椒不辣,所以放的多点)

5、蒜苗切段,不喜欢也可不放。也可拿小葱代替。到冬天了是吃蒜苗的季节,增加点蒜香味和绿色

6、锅里底油,放入姜蒜末和干辣椒炝锅

7、倒入平菇翻炒

8、继续炒1分钟左右,放盐,生抽,耗油,鸡精调味

9、加入蒜苗,炒香即可出锅

(二)开胃番茄平菇汤

用料:

西红柿 1个

平菇 50克

瘦肉片 20克

葱花 少许

色拉油 10克

1、番茄切丁(下锅的时候方便出汁)

2、平菇洗干净撕成条,肉片放淀粉,盐,油腌制十分钟备用

3、汤锅里加20克色拉油,烧热放入番茄炒出汁,再放入平菇翻炒两分钟。

4、加入开水,放入腌制好的肉片搅开,待汤再次沸腾三分钟关火。放入盐鸡精,撒入葱花。

注意事项:

1.平菇是一种很可能会导致人们出现过敏现象的食物,所以一些宝宝们他们在吃妈妈母乳的时候,可能长到了一定年龄,会可以吃一些辅食来帮助他们补充身体中的营养物质,那么建议一些宝宝在吃辅食的过程中就不要选用平菇这种蘑菇,这是由于一些宝宝吃平菇很可能会导致过敏的现象,而宝宝过敏也是很难治疗的。

2.平菇虽然是一种比较营养的食物,但是一些腹泻的人是不建议在腹泻期间吃平菇这种蘑菇的,因为腹泻期间吃平菇很有可能会导致使得腹泻更加严重的现象,而且平菇是一种很难消化的蘑菇,所以一些胃肠疾病的人也建议少吃或者直接不吃平菇这种蘑菇。

3.由于平菇是一种生长于野外的食物,所以在吃平菇之前建议大家认真的好好的清洗干净平菇,这样才能在吃过平菇之后不会导致出现闹肚子的现象。

4.由于在高温之下,平菇容易出现一些有毒害的物质,所以建议大家在日常生活中制作平菇的过程中,也不要做得太过火,因为菜过火的时候就有可能出现有毒害的物质。

合序(重庆)生态农业科技有限公司提供包装及规格定制服务,

客户可根据实际需要选择如下包装方式:

1、散装

2、普通包装

3、真空包装

4、定制包装

鲜平菇图1-重庆合序净菜配送公司

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亦可根据客户需求提供定制售后。

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