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洋葱

所属分类: 毛菜

产 地: 云南、四川、山东

保 质 期: 一般存放的时间为3个月

产品说明: 洋葱一般是由合序重庆生态农业科技有限公司采购自云南、四川等种植基地和供应商,葱所含的硒能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物质的毒性。植物杀菌素是洋葱所含的一种特殊物质,这种物质有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值较高。

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基本信息:

洋葱,是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大,近球状;纸质至薄革质,内皮肥厚,肉质,叶片圆筒状,中空,中部以下最粗,向上渐狭,比花葶短,花葶粗壮,高可达1米,伞形花序球状,具多而密集的花;花粉白色;花被片具绿色中脉,矩圆状卵形,花丝等长,子房近球状,腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;5~7月开花结果。原产亚洲西部,中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。洋葱原产于中亚或西亚,现有很多不同的品种,已经用于世界各地的食物。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画,之后传到地中海区。西汉时,张骞通西域,从西域带回许多物种。当时在西域已经有种植洋葱的记录。地理大发现之后,由欧洲向世界传播。16世纪,传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时,《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门,在广东一带栽种。

1、预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。

2、维护心血管健康

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。

3、刺激食欲,帮助消化

洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果

4、杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

 

合序生鲜-重庆生鲜食材批发-洋葱

选购技巧:

1、选购洋葱时,选择表皮越干越好的洋葱,包卷度愈紧密愈好。

2、观其外表,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理,宜选购。

3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种,橘黄色皮的洋葱层次较厚,水分较多,口感当对较脆。

4、而紫色皮的洋葱水分少,层次比较薄,口感次之。

5、相对来说,黄皮的洋葱较甜,而紫皮的洋葱较辣。

6、选购时要以色泽鲜亮,水分充足,闻起来气味辛辣,掂起来沉甸甸的洋葱为最佳。

 

储存方式:

将未剥皮的洋葱直接放入网子中,然后吊挂在室内的阴凉通风处,同时注意防潮,避免洋葱因潮湿而腐烂;若是已经切过的洋葱,必须放入密封保鲜袋中保存,隔绝与空气的接触,避免水份流失;或在通风背阳的地方,用木板在地面搭一个隔离架,再把洋葱放在隔离架上,以避免洋葱与地面接触受潮。

 

处理方法:

1、在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了

2、将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.

3、放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.

4、将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。

5、屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.

6、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味

 

合序生鲜-重庆食堂蔬菜批发-洋葱

推荐菜谱:

1、洋葱猪肉饼

面粉250克;盐两勺;水130克;紫色洋葱半个;猪肉馅250克;生抽两勺;黑胡椒粉一勺;花生油一勺;鸡精一勺面粉放进大碗加勺盐。加入温水,搅拌均匀揉成面团,盖好醒半小时。猪肉馅加适量盐、味精、生抽,黑胡椒粉,加入少量冷水。一个方向搅拌均匀给馅上劲。将紫洋葱切碎和猪肉馅一起搅拌均匀。将面团搓成长条。切成大小一样的面剂子,撒些面粉按平。将面剂擀成皮放入馅料,象包大包子一样收口。收口朝下轻搓摁平。电饼铛放少量花生油烧热,放入馅饼,一面烙出花后翻面烙另外一面。两面呈金黄色即可。

2、番茄炒洋葱

用料:洋葱2个;番茄2个;盐;糖,洋葱切成小条。西红柿切小块。炒锅油热后,下西红柿翻炒出酱汁,放入切好的洋葱,翻炒。待到洋葱变软,加入盐和糖,出锅即可!

3、洋葱炒牛肉

用料:牛肉;洋葱;姜;辣椒;老抽;料酒;香油;淀粉;糖,牛肉洗净切小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌一会儿。下锅之前再放半匙色拉油拌匀。姜剁末。洋葱切条。调汁:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。起锅加油8成热后关火,将牛肉和洋葱过油捞出。锅中留少量油,大火爆香姜末转小火,下洋葱牛肉翻炒。倒调味汁后转大火,翻炒收汁,加少许料酒即可出锅。

 

注意事项:

1、蜂蜜和洋葱搭配食用,容易引起眼睛不适。

2、海带含有丰富的碘和钙,与富含草酸的洋葱搭配易形成结石,多食会使人便秘。

3、洋葱里的草酸会分解、破坏海鱼中富的蛋白质,并使之沉淀,不易被人体消化吸收。

需要提醒的是,吃完大蒜千万不要喝茶,很容易引起胃疼。吃洋葱要注意量,大家吃洋葱的时候是不能食用过多的,同时还容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温,热病患者应慎食,是大家吃洋葱的时候需要小心的。而且由于洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血时,那么就应该避免吃洋葱,否则是容易导致我们眼部健康受到刺激的。同时吃洋葱的时候一定要适量,不可过量食用,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

合序(重庆)生态农业科技有限公司提供包装及规格定制服务,

客户可根据实际需要选择如下包装方式:

1、散装

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