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鱼肉

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 基本信息:

中文:鱼肉(yu rou)

英文:fish

性味:甘、温、无毒

归经:入脾、肾

功效:有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气

说明:鱼,可根据我们日常食用的鱼分为淡水鱼(鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等)、海水鱼(黄鱼、带鱼、平鱼等)。鱼因为它们的肉质细嫩鲜美、蛋白质含量颇高,是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一,鱼含钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高,且易为人体消化吸收,其吸收率高达百分之九十六,由于鱼肉肌纤维较细,有多量可溶性成胶物质,结构柔软,这些就更适合病人、中、老年入和儿童食用。

 鱼肉功效于作用

常见食用鱼品种:

 

 

1、鲫鱼

2、草鱼

3、鲢鱼

4、鲤鱼

5、青鱼

6、带鱼

...

挑选技巧:

鱼鳃:新鲜的鱼鳃盖紧闭,色泽鲜红,有的还带血,无黏液和污物,无异昧。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚黏液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。

鱼眼:新鲜的鱼眼光洁明亮,略是凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。房败变质的鱼眼球破裂移位。

鱼鳍:新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的结条,完好无损,色泽光亮。不断鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的则表皮刺脱,鲭条散开。

表皮:新鲜值表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着稀薄黏液是鱼体固有的生理现象。不新鲜血表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清,有的鱼鳞片变色,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮有厚黏液。腐败变质的鱼色泽全变。表皮液体粘手,且有臭味。

肉质:新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手技弹性明显,不新鲜的鱼肉手按的凹陷处久久难以平复,手能使肉与开脱离

体态:新鲜鱼拿起来身硬体立,有的鱼如黄墙鱼(黄结)鱼或乌鱼等,上市时为保鲜而放人冰块,头尾往上第,也是新鲜的。若拿在手上肉无弹性,头民松软下垂,就不够新鲜,鲜鱼鱼唇空实,不变色,腹紧,肛门局围呈一圆坑状。不断鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂,腹部张大松软,肛门实出。

 鱼肉供应

药食价值:

1.鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

2. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

4. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

5.脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

6.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

鱼肉配送商

注意事项:

1. 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通者可常食。

2. 慢性病者不宜多食。

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

合序(重庆)生态农业科技有限公司提供包装及规格定制服务,
客户可根据实际需要选择如下包装方式:
1、散装
2、普通包装
3、真空包装
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