重庆食材供应商商超里面鸡爪如何挑选

更新时间:2022-08-19 浏览:

重庆食材供应商商超里面鸡爪如何挑选?双氧水既能让凤爪变白,同时也会让凤爪变胖,所以如果看到胖乎乎的白凤爪,要小心一点。另外,重庆食材供应商买鸡爪时需仔细观察,由于极强的漂白性,双氧水不仅可以把鸡爪表皮变白,就连骨头也可以漂白。没有经过双氧水侵蚀过的鸡爪,它的骨关节应该是深褐色的,皮和骨之间应该是肉色纹理的。如果你撕开凤爪后发现,里面的骨关节和肉色纹理清一色全是白的,那基本上可以肯定是用双氧水漂白过的。双氧水是一种强氧化剂,是绝对不允许食用的,人体摄入后会导致胃肠粘膜受损,引发一系列的胃肠道疾病,虽然不像甲醛水那样致癌,但是伤害也非常巨大。

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重庆食材供应商如何挑选生鸡爪?

1、从颜色辨别

好的生鸡爪颜色是自然的肉色,较为自然红肉和脂肪的分布均匀,没有各种颜色的斑点,如果鸡爪表面肉色看上去呈红褐色,或者颜色过分苍白,建议不要买。

2、从气味辨认

把鸡爪放在鼻子前闻一闻,如果鸡爪散发出腥臭的味道,那就不新鲜了。

3、从表皮辨识

鸡爪如果不新鲜变质后会产生一种维生素,致使鸡爪表面带有黏性物质,如果鸡爪摸上去会产生粘腻感甚至拉丝,建议不要购买。

4、从弹性上辨别

新鲜鸡爪的肉质是有弹性的,手指按压后会有很好的回弹性。如果手指按压后鸡爪凹陷的地方难以复原,那么说明这样的鸡爪已经冷冻过很长时间,建议不要购买。

以上就是重庆食材供应商为大家提供的商超里面鸡爪如何挑选的小技巧。

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