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胡椒

所属分类: 干副调料

产 地: 中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区

保 质 期: 三个月

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基本信息:

胡椒,又名:昧履支、披垒、坡洼热等,属胡椒目,胡椒科、胡椒属木质攀援藤本;茎、枝无毛,节显著膨大,常生小根。花杂性,通常雌雄同株;浆果球形,无柄,花期6~10月。 生长在年降水量2500毫米的热带地区,生长期中间还需要一段干热的间隔时间,印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等。

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药食价值:

1、主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷。

2、去胃气虚冷,宿食不消,霍乱气逆,心腹卒痛,冷气上冲,和气。暖肠胃,除寒湿反胃、虚胀冷积,阴毒,牙齿浮热痛

3、胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;同时胡椒气味能增进食欲;

4、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

5、白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

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注意事项:

1、热性疾病患者不宜服食胡椒及胡椒制品。

2、胡椒的热性高,吃了很容易让人体内的阳气生发,所以每次不要多吃,每次食用在0.3克至1克左右比较适合。

3、胡椒是不适合搭配马齿苋这种蔬菜的,因为这两种物质是相克的,弄的不好是会出现中毒的情况的。另外胡椒不能和辣椒和生姜搭配,因为都是温性的食物,这样一起吃的话很容易在人体产生过多的热气,容易引发上火的症状。

 

 

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1、散装
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