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基本信息:

油条,又称馃子,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一,山西称之为麻叶;东北和华北很多地区称油条为馃子;安徽一些地区称油馍;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。

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食用价值:

1、油条提高免疫力、开胃消食

2、油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。

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做法:

1、泡打粉14克,盐8克,鸡蛋两颗,清水300克,倒入碗中搅拌均匀。

2、中筋粉500克,倒入混合液揉成团,用手锤面包裹保鲜膜静置15分钟。

3、每15分钟揉一次面,一共揉三次面,揉面时可以蘸油,这样不会粘手,把面放在冰箱醒一晚。

4、把面团展开刷上面粉,切成条叠起来,压个坑,抻长放入油锅。

5、油条蓬松后一分为二,炸至金黄捞出。

注意事项:

1、油条含有铝元素,铝是一种低毒、非必需的微量元素,是引起多种脑疾病的重要因素,长期过量摄入铝,可导致老年痴呆。

2、高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用油条;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食油条。

 

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